定番の酢の物： 青瓜章魚醋物

 

 

 

 

 

東京仍是在雨季當中

雖然已經踏入初夏

但還是沒有香港那麼熱

今天應該整天下雨, 氣溫只有25度左右

雖然濕漉漉的, 但仍然覺得好舒服

 

 

天氣雖然沒有很熱

但家庭料理已經完全進入了夏天的 menu

香港的廣東料理當然也有夏天和冬天的菜式

但總覺得日式料理更有季節感

春夏秋冬, 料理跟著季節變

這也是傳統日式料理或京都料理的特色

 

 

家庭料理當然沒有那麼講究

但日本的家庭在夏天會比較多吃酢の物

即是醋料理

 

超市其實已經有賣很多打開即食的醋料理

但有時我也會自己做一些

 

這天做的酢の物是青瓜章魚醋物
醋物之中的基本

這也是跟奶奶學的

  

 

做法十分簡單: (2人份量)
1. 1條青瓜切片, 然後加入1/4茶匙的鹽, 稍稍拌一下
待15-20分鐘後瀝乾水份
目的是要除去青瓜太多的水份
2. 將魚生壽司用的日式熟章魚切片
3. 醋汁: 醋和糖的比例是2:1
這天我加了3湯匙日本米醋, 1.5湯匙糖, 還有半湯匙日本醬油, 拌勻
喜歡酸一點的可以多加米醋
4. 在3的醋汁中加入1和2
放入雪櫃中30分鐘後可以吃

這個十分簡單快捷
夏天大家在家自煮日式料理時可以加入這個前菜
十分開胃


其實這些日式家庭料理又簡單又便宜
有時間試試吧! ^_^