2017年9月25日星期一

二人の晩酌: 日本椰菜淺漬沙拉









嘩嘩嘩... 好緊張!! 
不知多少年沒有在BLOG上分享食譜 (笑)


有時在FB上看到朋友會在週未弄個鰻魚飯或是日式煮物
來個非日常的日式晚餐
但總發現主菜是精心炮製的日式料理
可是副菜就是蒜泥白菜仔, 甚或是炒菜心 ^_^"

日式的蔬菜料理其實也很簡單
有些甚至不用開火就完成

今天介紹的不是自己獨有的食譜
只是早一陣子看到料理雜誌上介紹這個
就跟著來做
發現又方便又好吃
於是這個簡單的副菜就被加入到川家的家常 menu 當中了
想想這個不用特別調味料的簡單漬物可能也會合香港朋友的口味
所以就想在這裡分享一下



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星期六中午出外逛街吃中午飯
吃得太飽
晚上決定不煮白飯
只煮幾味出來兩個人喝一柸

這就是我今天想分享的
日本椰菜淺漬沙拉


材料 (2人份量)
日本椰菜 250g; 檸檬汁 1/4個
少許鹽

沙拉汁: 檻欖油 1湯匙; 濃縮鰹魚汁或冷麵汁 2茶匙; 黑糊椒 少許

做法十分簡單

1. 先將日本產椰菜切成一口大小, 然後加入少許鹽, 用手輕輕拌勻, 待用 (幾分鐘後椰菜的水份會自然流出)

2. 1/4個檸檬的一半切細片, 剩下的一半搾出檸檬汁

3. 把沙拉汁調好待用


4. 把1之椰菜, 2之檸檬片和檸檬汁, 及3之自製沙拉汁加入清潔的袋中邊輕揉邊拌勻

放入雪櫃30分鐘之後會變成下圖
亦可以上碟



方便簡單, 完全不用火
一年四季都皆可的日式淺漬沙拉


是晚再燒了魚和日式照燒雞肉

簡單地自家居酒屋晚餐完成!! ^_^



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日式的漬物
蔬菜的鮮度十分重要

對於香港的事我已經有點 out
只記得以前仍在香港居住時在太古城當年的吉之島買的日本椰菜
總是欠一點什麼的

所以買日本產的食物, 我們都多去 Apita
總覺得那邊新鮮一點, 品質好一點

今天的AEON可能已經不同了... 我已經不太知道
但有興趣的朋友可以去 Apita 買材料來弄 ^_^